On raconte que le fromage à la crème a été inventé en 1872, dans le petit village de Chester, dans l'état de New York. Un maître fromager suisse enseignait secrètement à un fromager local à fabriquer le plus crémeux des fromages : le Neufchâtel. Par contre, ils ne se doutaient point que les murs avaient des oreilles? Un compétiteur, William Lawrence, épiait, non pas par hasard, la conversation. Lawrence reproduisit la fameuse recette, mais doubla par inadvertance la portion de crème. Résultat ? Un fromage velouté et des plus onctueux.